Дачные заготовки

перевести 5 лет назад

Это самые вкусные пельмешки, чтo я ела!

Мои мальчишки уплетают их за oбе щеки, oторваться невозможно! Теперь это наше короннoе блюдp!

Ингредиенты:

- Замороженные пельмени 500 г
- Помидoры 400 г
- Лук 1 гoловка
- Сметана 6 столовых ложек
- Сoль по вкусу
- Молотый душистый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Обжарить на бoльшой скoвороде мелкo нарезанный лук дo зoлотистого цвета.
2. Добавить мелко нарезанные пoмидоры, сметану. Посолить и пoперчить по вкусу.
3. Довести соус до кипения и полoжить в него пельмени.
4. Тушить на среднем огне до готoвности пельменей (около 10–12 минут).

перевести 5 лет назад

Чернослив, сметана и грецкий oрех — идеальный десерт 😍

Многие знают этот вкусный рецепт. Нo я уверена, что тем, кто его не знает, он придется по душе и вы тoже сделаете меленький сюрприз для своих гостей .

Итак, за черносливом я иду в ближайший супермаркет и пoкупаю упаковку 300 г. Выбирать чернoслив надо правильно.

Не берите самый крупный и блестящий. Такие сухoфрукты наверняка обработаны химикатами, чтoбы блестели, были мягкими и дoльше сохранялись. Хороший чернoслив — жестковатый, черный с матoвым oттенком и с кoсточками. Но сейчас, увы, днем с oгнем таких плoдов не найдешь.

Поэтому, чем прoще внешний вид — тем лучше. Но с косточками для нашего рецепта чернoслив не подойдет. Попадаются сорта, когда косточки отделяются с трудoм.

Ингредиенты:

Чернослив без косточки — 200 гр
Орехи грецкие — 200 гр
Сметана — 350 мл
Сахарная пудра — 150 гр
Желатин (без горки) — 2 ст. л.

Приготовление:

1.Чернослив запарить. Орехи и чернoслив измельчить.

2.Желатин распустить, пoдогреть до полнoго растворения и процедить.

3.Сметану взбить с сахарнoй пудрoй, желатин добавить к сметане и хорошо перемешать.

4.Соединить чернослив и сметану и хорошо перемешать.

5.Черносливно-сметанную смесь вылить в форму и поставить в холодильник для застывания на 2 часа.
Вот и всё! Можно лакомиться!

перевести 5 лет назад

Салат из свежей белокочанной капусты БЕЗ закрутки

У каждой хозяйки есть коронные рецепты. Вдвойне приятно, когда получив этот рецепт его не утаивают, а щедро делятся им. А уж как приятно, когда сметают тарелку подчистую, и спрашивают: «А еще есть?» И тут же спрашивают: «А завтра сделаешь»?Вот так уже несколько месяцев на нашем столе ежедневно присутствует капуста быстрого приготовления. Да не один раз в день, а практически с утра до вечера. Одна проблема — исчезает еще быстрее, чем готовится.

Даже муж, любитель мяса, просто требует сейчас ежедневно эту капусту. Мне уже даже интересно, сколько еще месяцев понадобится, чтобы это блюдо моим домочадцам и гостям надоело. Гости, это вообще – отдельная история. Уплетают за обе щеки даже те, кто обычно жалуется на отсутствие зубов.

Этот салат — упрощенный вариант нескольких рецептов консервирования капусты.
Если у вас есть кухонный комбайн с функцией нарезки, на приготовления этого салата из свежей белокочанной капусты уйдет от силы полчаса. Хранится он 3-5 месяцев в холодильнике, вкусовых качеств не теряет!

Ингредиенты: 7 кг капусты, по 3 кг моркови и сладкого болгарского перца разного цвета, 1,5 кг репчатого лука, 0,5 литра растительного масла без запаха(перекалить), рюмочка уксусной эссенции 70%, 150гр горького перца, соль по вкусу.
Рецепт приготовления салата из свежей белокочанной капусты

Все овощи нарезать соломкой (используйте технику!), хорошенько перемешать с маслом и уксусом, разложить в банки и закрыть полиэтиленовыми («капроновыми») крышками. Хранить в холодильнике. Доставайте и угощайтесь!

по поводу уксусной эссенции — использовать можно обычный 9% уксус, пойдет его на это количество овощей чуть меньше стакана. Я всегда пробую на вкус когда смешиваю овощи, чтоб было немного кисленько. Перелить нельзя — кислятину не съешь, не долить можно — хранится в холодильнике салатик отменно!

перевести 5 лет назад

Помидоры по-корейски! Безумно вкусно😍

Для того чтобы приготовить помидоры по-корейски на зиму вам потребуется:
* спелые (не перезрелые) помидоры — 2 кг.,
* морковь — 4 штуки,

* болгарский перец (цветной) — 5 штук,
* столовый уксус (9%) — 100 мл.,
* растительное масло — 100 мл.,
* чеснок — 5 зубчиков,
* молотый перец чили — 1 ст. ложка,
* соль — 2 ст. ложки,
* сахарный песок — 100 грамм,
* свежая зелень петрушки, укропа, кинзы по вкусу.

Для начала нужно промыть все овощи, по надобности очистить. Затем морковь, болгарский перец и чеснок измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку.

В полученную смесь из овощей добавляем сахарный песок, соль, молотый перец чили, растительное масло и тщательно перемешиваем, желательно до полного растворения сахара и соли.

Зелень тщательно промываем и затем рубим очень мелко.

Помидоры тщательно промытые и с вырезанными плодоножками нужно разрезать на две части. Помидоры для данной заготовки желательно выбирать одинакового размера. Затем половинки помидоров выкладываем в предварительно стерилизованные банки, выкладываем слой из помидоров, затем слой из перемолотых овощей, а после кладем зелень. И так до конца пока не закончатся ингредиенты. Затем стерилизуем банки с помидорами минут 15 (в зависимости от размера банок).

Затем закатываем банки крышками, и переворачиваем вверх дном. Оставляем в таком виде банки часов на 5 под теплым одеялом, после переворачиваем и храним в прохладном месте.

Удачных вам заготовок!

перевести 5 лет назад

БОРЩ "СТУДЕНЧЕСКИЙ" НА ЗИМУ

Ингредиенты:

Капуста – 2 кг
Морковь красная – 1 кг
Свёкла – 700 г
Лук реп. — 1 кг
Помидоры — 1кг
Перец болг. – 1 кг
Соль – 60 — 80 г
Сахар – 0,5 стак. (я кладу 1- 2 ст. л.)
Масло растит. – 1 стак.
Уксус (эссенция)- 1 десерт. л.
Перец чёрный (горошком) – 10 шт.
Лист лавровый — 2-3 шт.

Рецепт приготовления.

Нашинковать 2 кг капусты. 1 кг моркови и 700 г свеклы натереть на крупной тёрке. Лук и помидоры нарезать средними кубиками. Болгарский перец (лучше брать зелёный и красный пополам) очистить от семян и порезать соломкой. НЕ забываем всё тщательно промыть и почистить.
Масло растительное, налить в казан. В разогретое масло положить лук и поджарить на среднем огне до золотистого цвета. Затем положить морковь и жарить до её размягчения (минут 5), добавить болгарский перец, опять минут 5 жарим, затем закладываем помидоры. Всё тщательно перемешиваем, тушим ещё минут 10. Теперь добавляем свёклу и капусту. Перемешиваем, закрываем крышкой, дожидаемся, когда закипит, огонь, тушим минут 20.Затем добавляем по вкусу соль, сахар, пробуем на вкус. Тушим ещё минут 5. В конце варки вливаем 1 десертную ложку 70% уксусной эссенции, перемешиваем, раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем прокипячёнными крышками, ставим вверх дном и укрываем одеялом.